健康飲食新款醒蒸一體雙門72盤發酵房 加熱加濕溫控智能饅頭醒發箱

醒發房的要求：
1、醒發房分保溫板庫體和不銹鋼聚氨酯保溫板體兩種方式；
2、自動計時報警，自動控制溫濕度，上下溫差一致，控制精度為正負1度以內，溫濕度記錄，連接電腦打印；
3、空氣內循環風效果使空氣散播在每一個角落，不存在循環不到位的死角；
4、醒發房門口有觀察口方便觀察面食醒發情況；
5、PLC或數顯自動控制溫濕度；
6、內部結構設計安裝食品衛生級設計，合理美觀；
7、醒發量大，整車推進推出，方便快捷，節省人力
8、制造醒發房空間大小可以任意訂購。

省人工，又節能，又環保的全自動單門面食醒發房，是配套單門蒸房使用的一款比較好用的一臺
醒發箱，單門蒸房里面是配帶了兩輛蒸車，一輛在蒸房里面使用，另一輛可以在醒發房里面醒發
，蒸房里面的蒸熟以后再把醒房里面推進蒸房里面蒸，來回循環使用，省人工，提高效率，節約
成本。

【雙門推車式醒發房.】
發酵和醒發工藝
發酵、醒發條件包括對溫度、濕度以及發酵時間的控制。一般調整為酵母菌**適生長的30-38℃及80%—85%的相對適度條件。
對于進行發酵的饅頭制作工藝，一般控制在發酵時間40—90min，醒發時間15—25min。
無發酵工藝（即直接成型工藝法）是將發酵與醒發合并為一個步驟，因此醒發時間較長，一般在40-60min。

【雙門推車式醒發房-底部加輪子】
雙門推車式醒房技術參數：（220 380v可選）
產品名稱： 雙門智能控溫控濕醒發箱
外形尺寸： 1900*1300*2300mm（長寬高）
墻體材質： 巖棉防火保溫板
門數量： 2扇門
密封： 采用食品級硅膠密封條密封
控制系統： 電壓表，可恒定溫度，可恒定濕度，可定時醒發
安全系統： 漏電保護器、急停開關
風循環系統： 內外混合置長軸風機2個，電壓380V，功率370w
散風方式： 上壓風
加濕： 頂部配有蒸汽機(**新款水箱在醒發箱內)
蒸汽控制方式： 濕度控制器和電磁閥
加濕管道： 左右共2組噴氣式進氣管
加溫： 2組門型翅片空氣干燒電熱管，總功率1.6kw
保溫： 1組低溫加熱片，總功率0.25kw(可選)
溫度控制方式： 溫度控制器
照明： 防爆燈1個
總功率： 2.21kw
耗電量： 每小時耗電量約1-2度
【雙門醒發房-內部構造】
結構特征：
醒發箱為箱式結構，設有寬敞的玻璃視窗，便于用戶觀察食品發酵情況。本產品是推車式蒸房配套使用醒發房，可將推車直接推入醒發房里進行醒發，省時省力。
工作原理：
設備采用干式發熱管加溫，濕式發熱管加濕，通過控制電路，使醒發箱內產生相對濕度80～85%、溫度為36℃～38℃的**適合饅頭發酵之環境，幫助造型后的饅頭完成后發酵過程。

蒸箱特點：
1、醒發蒸制一體機是我公司結合國內廣大客戶需要著力開發的一款新型    醒發蒸制設備。集熱風循環醒發、高溫蒸汽蒸制于一體。可蒸制包子、饅頭及菜肴。
2、整機采用優質不銹鋼制造，結構合理、造型美觀、使用方便。廣泛用于大型早餐供應企業及面點需求 量大的場所。                                                                                                                    3、本機為蒸制醒發一體機，箱體內可容納蒸車2輛，每車36個蒸盤（18層），每盤 可放150g/個的包子或饅頭36個左右。
4、整機醒發蒸制一個過程需要45分鐘。產能為120kg面粉/h，或 1200個包子/小時。本機采用自動控制、醒發、蒸制、排汽均可由時間自動控制。每次蒸制完畢，設備會自動    切斷汽源并報警提示，操作簡單、使用安全、方便。

醒蒸一體機雙門推車蒸箱操作說明：
【1】在箱內加入適量的水、先打開加熱、加濕開關把溫度調到**高度，大約3分鐘左右
【2】使箱內的溫度和濕度達到醒制的理性溫度和濕度（約45℃）
【3】把饅頭蒸車推入箱內大約40分鐘即可。
【4】打開蒸汽開關、在箱內蒸制。